Hacienda La Carrera
Hacienda La Carrera
- Köken : Juquilisco , Usulatan , El Salvador
- Çiftlik : Hacienda La Carrera
- Rakım : 26m
- Alan : 113'ü üretimde olmak üzere 160 hektar
- Fermantasyon Süresi : Konakaste Ahşap Kutularda 7 Gün
- Çekirdek Fermantasyonu : %80
- Hasat Yılı : 2022/2023
- Hasat Dönemi : Eylül-Aralık
KAKAO HAKKINDA
El Salvador'daki en büyük kakao plantasyonu olan Hacienda La Carrera ile çalıştığımız ikinci yıl. Sürekli iyileştirmeler mevcut ve kakaolarına yansıyor, çiftliğin büyüklüğüne göre uyarlanmış fermantasyon merkezi ve kurutma istasyonu her zaman mükemmel durumda ve sürekli yenileniyor.
Hacienda La Carrera'nın agroforestry kakao plantasyonu, sayısız hayvan ve bitki türünün yaşam alanı bulduğu mangrov için doğal bir bariyer sağladığından çevresel açıdan çok önemlidir.
El Salvador'daki kaynak bulma yaklaşımımızda, Hacienda La Carrera'nın tarım uzmanları, üretim ve hasat sonrası yöneticilerinden oluşan son derece yetenekli bir kakao ekibine sahip sağlam bir yapı olduğunu gördük. Çiftlik, çok titiz bir şekilde yönetilen optimum koşullara sahip bir fermantasyon ve kurutma istasyonuna sahiptir. Tüm bu faktörler en yüksek kalitede kakaoyu garanti etmektedir.
Hacienda La Carrera şu anda birlikte çalıştığımız en büyük plantasyon ve bu ilk ithalatta Belco için stratejik bir müttefik oldu.
Onlarla birlikte diğer 4 çiftlikten gelen partileri bir havuzda topladık. Yerel ekip, bu diğer üreticilerden gelen kakaonun kalite kontrolü için depolarında saklanabilmesini sağladı. Tüm partiler 4 Mart 2022 Cuma günü aynı konteynerde birlikte sevk edildi.
Hacienda La Carrera, sadece kalifiye personeli nedeniyle değil, aynı zamanda 100 yaşın üzerindeki eski kakao ağaçlarını ve gölge ağaçlarını koruduğu için de örnek bir plantasyondur.
Plantasyon, örümcek maymunu ve göçmen kuşlar gibi bazıları nesli tükenmekte olan hayvanlar için bir orman ve sığınaktır.
Çiftliğin ortalama üretimi hektar başına yılda 175 kg'dır.
